Θειώδη στο μηλόξυδο

Ποια ειναι η ονομασια του προιοντος;
Ανεβασε μια φωτο αν θες.

Λέγετε "επιλογη μου" ξυδι απο μηλο

Ειναι βιολογικο και αφιλτραριστο;
Για δες αν αναφαιρει η εττικετα του κατι τετοιο.

Τα θειωδη αναγραφονται στα συστατικά του;

Δεν λεει κατι για βιολογικό ούτε για αφιλτραριστο. Η συσκευασία λεει: Ξύδι 6% απο φρεσκα μηλα. Περιεχει θειωδη.

Νομιζω βρεθηκε το "προβλημα" τοτε.

Τα θειωδη αν δεν κανω λαθος μπαίνουν ως προσθετο συντηρητικό.

Σε οτι αναφορα το μηλοξυδο για χρηση στα πουλια χρησιμοποιουμε βιολογικο, απαστερειωτο και αφιλτραριστο.

Δεν γνωριζω να σου πω αν τα θειωδη δημιουργουν προβλημα ομως.

Δηλαδη πιστευεις οτι δεν θα ' πρεπε να το βαλω στα πουλια σωστα;

Από όσο γνωρίζω τα θειώδη χρησιμοποιούνται ως συντηρητικά για να "κόψουν" τη διαδικασία ζύμωσης στο κρασί και να το συντηρήσουν όπως είναι τη στιγμή που τα βάζουμε. Επομένως ένα ξύδι με θειώδη παύει να είναι "ζωντανό.".

Giorgos_finches:

Δηλαδη πιστευεις οτι δεν θα ' πρεπε να το βαλω στα πουλια σωστα;

Ειλικρινα δεν το γνωριζω φιλε Γιωργο...
Προσωπικα δεν θα το εκανα γιατι αν συνέβαινε κατι στα πουλια ακομα και το μυλοξυδο να μην ηταν η αιτια θα ειχα τεραστιες τυψεις.

Στις σαλατες ειναι τελειο παντως, μπορεις να το χρησιμοποιησεις εκει.

Νομίζω πως τα θειωδη είναι το συντηρητικό που χρησιμοποιούν σε όλα τα ξύδια και τα κρασιά. Στην ουσία αποτρέπει το κρασί να οξυγονωθει και να γίνει ξύδι.

Το διοξείδιο του θείου είναι μια φυσική χημική ένωση την οποία τη χρησιμοποιεί η φύση για να προλάβει την ανάπτυξη των μικροβίων.
Τα φυσικά θειώδη υπάρχουν στις φλούδες των σταφυλιών, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και πολλά άλλα φυτά. Το διοξείδιο του θείου και είναι παραπροϊόν της φυσικής ζύμωσης.

Το διοξείδιο του θείου ή θειώδες (SO2) είναι μια ευρύτατα χρησιμοποιημένη και αμφισβητούμενη πρόσθετη ουσία στην οινοποίηση. Οι κύριες λειτουργίες του θειώδους είναι η παρεμπόδιση της δράσης ή η καταστροφή των ανεπιθύμητων ζυμών και βακτηριδίων και η προστασία του κρασιού από την οξείδωση.

Πηγή: http://gkelikosagiorgitiko.gr/index.php/learn/inside/ti-einai-to-theiwdes#sthash.hZ0yHzWR.dpbs

Νομίζω πως περιέχονται σε όλα τα ξύδια και τα κρασιά.

Elenie:

Νομίζω πως περιέχονται σε όλα τα ξύδια και τα κρασιά.

Δηλαδή @Elenie ; Τι πιστεύεις; Μπορω να τους το δώσω; Παντως σημφωνω με τον Αντωνη, πως καλυτερα να μην το βαλω αν δεν ειμαι απόλυτα σιγουρος

Elenie:

Νομίζω πως περιέχονται σε όλα τα ξύδια και τα κρασιά.

Δεν ξερω τι συμβαινει στα κρασοξυδα αλλα στους βιολογικους μηλιτες δεν εμπεριέχονται

@Giorgos_finches Μιλάμε για μια δυο σταγόνες μηλοξυδο στο μπάνιο τους. Δεν είναι τόσο μεγάλη ποσότητα. Εγώ θα έβαζα, αλλά αν σε ανησυχεί και σε αγχώνει τόσο πολύ, απέφυγε το για να έχεις το κεφάλι σου ήσυχο.

Elenie:

Μιλάμε για μια δυο σταγόνες μηλοξυδο στο μπάνιο τους.

Κι εγώ από καιρό σε καιρό τόσο τους βάζω.. (περίπου κάθε 20 μερες χωρίς να είναι κανόνας αυτό.. Δίκη μου απόφαση και μόνο. Το εναλλάσσω καμιά φορά με σκορδόνερο)
Κανένα θέμα πρόβλημα εδώ και 2 περίπου χρόνια που το κάνω.

Ενταξει θα δω τι θα κανω🙂 Σας ευχαριστω!

Giorgos_finches:

Ενταξει θα δω τι θα κανω🙂 Σας ευχαριστω!

Περα απο την επικινδυνοτητα η οχι φιλε Γιωργο το μηλοξυδο μπαινει οχι απλα για να λεμε οτι το βαλαμε αλλα για συγκεκριμενους λογους.
Οι λογοι στοχοι αυτοι επιτυγχανονται μεσω των ενζυμων του προιοντος τα οποια υπαρχουν μονο σε αφιλτραριστο μηλοξυδο.
Τα ενζυμα ειναι τα αιωρουμενα σωματιδια που μπορεις να δεις εδω.

Οπως ειπε και ο Σταυρος πιο πανω, οταν εχουμε προσθετα δεν μιλαμε για "ζωντανο" ξυδι πλεον.
Ποσο μαλλον οταν αυτο εχει παστερειωθει και φιλτραριστει κιολας.

Καλύτερα να το χρησιμοποιήσεις για τις σαλάτες σου και τα φαγητά σου όπως σου είπαν...
Και να αγοράσεις για τα πουλιά σου ένα βιολογικό...

Προς ενημέρωση... Εγώ παίρνω αυτό... (2.50)€Από δω...
https://www.bathoskipos.gr/index.php?route=product/search&search=Μηλοξυδο

Βιολογικό να πάρεις Γιώργο, ακατέργαστο. Η σημασία είναι να έχει ζωντανούς ζημομύκητες. Αυτοί κάνουν όλοι την δουλειά. Και εγώ βιολογικό έχω πάρει από κατάστημα βιολογικών. Εντάξει έκανε 5€ αλλά τα άξιζε τα λεφτά του.

Μια ερώτηση, αν τα θειώδη μπαίνουν για συντήρηση και στα βιολογικά δεν υπάρχουν, με ποιό άλλο τρόπο (συστατικό) συντηρούνται τα βιολογικά;

σου απαντησω με ερωτηση Νεκταριε, βαζανε οι παπουδες μας συντηρητικα στο κρασι και το ξυδι;

Το οποίο όμως διατηρείτο για πολύ μικρότερο χρονικό διάστημα. Επίσης στο κρασί παίζουν άλλα ρόλο όπως αν θα ανοίξεις το μπουκάλι, να υγραίνεται ο φελός, να βρισκεται σε δροσερό σημέιο κτλ. Μήπως η απάντηση βρίσκεται στην πολύ πιο σύντομη ημερομηνία λήξης; Γεγονός που θεωρώ απόλυτα αποδεκτό

Εγω νομιζω οτι οφειλεται στην συσκευασια του καθε προιοντος, στις συνθηκες φυλαξης και στο ιδιο το τροφιμο.
Μην ξεχνας πως καποια τροφιμα φερουν ημερομηνια ληξης απκλειστικα και μονο λογω νομοθεσιας και οχι γιατι οντως αλλοιώνονται.

Το ξυδι πχ δεν χαλαει, αυτο που μπορει να παθει ειναι να γινει πιο δυνατο λογω της συνεχης ζυμωσης του.

Μήπως γινόμαστε υπερβολικοί με όλες τις παραπάνω φοβίες;
Κάτι που θα μπει με οποιοδήποτε τρόπο στο πιάτο μας και στο πιάτο των παιδιών μας, μήπως είναι παραπάνω από λογικό να μην πειράζει (έστω να πειράζει το ίδιο) τα πουλιά μας;

Οτι ειναι ασφαλες για ανθρωπινη χρηση δεν σημαινει αυτοματα οτι ειναι καταλληλο για χρηση σε πτηνα.
Απλο παραδειγμα οι αναθυμιάσεις των σκευων με αντικολλητικη επιστρωση, οι ιδιες αναθυμιασεις σκοτωνουν τα πτηνα.

Κατα δευτερον και ασφαλη να ειναι τα θειωδη, η χρηση ενος προιοντος μη βιολογικου, παστεριωμενου, φιλταρισμενου μηλοξυδου που περιεχει συντηρητικα δεν εχει να προσφερει κατι καθως οπως αναφερθηκε και πιο πανω στερειται ενζυμων, ζυμομυκητων και βιταμινων αναμεσα σε αλλα.

Ποπο! Να τι κουβεντα μπορει να αρχησει μια ερώτηση😛 Παντος απο οτι εχω διαβασει σε πολλα κρασια με το που ανοιγεις το καπάκι, χάνονται τα θειωδη και την άλλη μερα το κρασι χαλάει...

Στα κρασια ειναι ο ιδιος ο αερας που ξεκινα την διαδικασια του "ξυνισματος" τους.
Γι αυτο αλλωστε η συσκεασια τους φερει φελο, ο οποιος λογω της μοριακης του συνθεσης επιτρεπει να "περναει" στο περιεχομενο της φιαλης εκεινη η ποσοτητα αερα που χρειαζεται το κρασι για την διαδικασια παλαιωσης του και μονο.

Αυτα βεβαια αφορουν το κρασι και οχι το ξυδι το οποιο βρισκεται ηδη στην φαση του ξυνισματος.

Τα θειώδη γενικά χρησιμοποιούνται ως συντηρητικά.
Αποτρέπουν επιβλαβείς βακτηριακούς ή μυκητιακούς οργανισμούς να αναπτυχθούν σε προϊόντα διατροφής. Λειτουργούν επίσης ως αντιοξειδωτικά στα αποξηραμένα φρούτα και το κρασί για να εμποδίσουν το προϊόν να οξειδωθεί και να αποκτήσει αυτό το καφετί χρώμα. Όσον αφορά στον οίνο, τα θειώδη εμποδίζουν το κρασί να γίνει ξίδι. Διευρύνουν τη διάρκεια ζωής πολλών προϊόντων και χρησιμοποιούνται ευρέως στη γεωργία.
Μερικές φορές ίχνη θειώδους μπορούν να βρεθούν στα προϊόντα λόγω των έμμεσων τρόπων που χρησιμοποιούνται. Οι περισσότερες χώρες δεν απαιτούν την επισήμανση των θειώδων στην ετικέτα.
Πολλοί άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν ότι κάποια στοιχεία που βρίσκονται στα τρόφιμα μπορεί να είναι απολύτως επιβλαβή για τον άνθρωπο. Τα θειώδη, για παράδειγμα, βρίσκονται παντού, εκθέτοντας τους ανθρώπους σε κινδύνους που δεν γνωρίζουν καν. Οι άνθρωποι που είναι πολύ ευαίσθητοι στις χημικές ουσίες μπορεί να έχουν αντιδράσεις ακόμη και αν τα θειώδη δεν είναι στην ετικέτα του προϊόντος. *

• Αντιγραφή από το σάιτ www.krasiagr.com

ROLLING STONES:

Τα θειώδη, για παράδειγμα, βρίσκονται παντού, εκθέτοντας τους ανθρώπους σε κινδύνους που δεν γνωρίζουν καν.

Giorgos_finches:

και λέει ότι περιέχει θειωδη.

Δεν το εχω παρατηρήσει αλλου.

Μόλις έψαξα... σε αυτό που χρησιμοποιώ εγώ δεν υπάρχει καμία αναφορά σε θειώδη.
Άρα λοιπόν μάλλον λάθος έγραψα
Τελικά... και η Ελλάδα ανήκει στις παραπάνω χώρες.

Κ. Γιαννη, με μια μικρη μελετη αν ενα προιον εχει περισσοτερο απο 25mg/kg θειωδη, επιβαλλεται να αναγράφεται.

Ας μην βιαστούμε να βγάλουμε συμπερασματα. Τα θειωδη, σαν συντηρητικά που είναι υπάρχουν σε πολλα από τα επεξεργασμένα τρόφιμα που τρώμε. Τα θειωδη υπάρχουν και στη φυση από μόνα τους καθώς βρίσκονται σε διαφορά φυτά. Φυσικά θειωδη παράγονται και κατά τη ζύμωση της μαγιάς, σε μικροποσότητες βέβαια.

Θειωδη χρησιμοποιούσαν και από τα αρχαία χρόνια για τη συντήρηση του κρασιου

«Από ότι φαίνεται η χρήση των θειωδών σαν συντηρητικά χρονολογείται από πολύ παλιά. Έχει αναφερθεί ότι οι Ρωμαίοι ατμίζανε με ειδικά κεριά από θείο άδειες φιάλες τις οποίες στην συνέχεια τις γέμιζαν με κρασί. Με τον τρόπο αυτό το κρασί τους μπορούσε να διατηρηθεί περισσότερο λογω της παραγωγής διοξείδιο του θειου από την καύση των κεριών αυτών.»
Πηγή: https://www.mednutrition.gr/portal/lifestyle/diatrofi/15298-ma-ti-einai-afta-ta-theiodi-sto-krasi-mas

Συγκριτικά με τα επεξεργασμένα τρόφιμα το κρασί έχει ελάχιστα θειωδη. Είναι η βιομηχανοποίηση των τροφίμων τέτοια που έχουμε στραφεί στα συντηρητικά. Όσον αφορά για τις επίπτωσεις στη υγεία, έχει παρατηρηθεί ότι προκαλεί επιπλοκες σε άτομα με οξύ άσθμα ή που έχουν ελειψη ενός ενζύμου για να το μεταβολισουν.
Πηγή: https://www.thekitchn.com/the-truth-about-sulfites-in-wine-myths-of-red-wine-headaches-100878

Είναι σαν να κυνηγάμε ανεμόμυλους το να εκλείψουν τα συντηρητικά από τα τρόφιμα. Όποτε ας προσπαθούμε, όπου μπορούμε να κάνουμε φυσικότερες επιλογές με τη μορφή φρούτων, λαχανικών και τη μείωση των επεξεργασμένων τροφίμων.

tasioskis:

Κ. Γιαννη, με μια μικρη μελετη αν ενα προιον εχει περισσοτερο απο 25mg/kg θειωδη, επιβαλλεται να αναγράφεται.

Elenie:

Τα θειωδη, σαν συντηρητικά που είναι υπάρχουν σε πολλα από τα επεξεργασμένα τρόφιμα που τρώμε.

Παντως εδω η ολη κουβεντα αφορα το ξυδι και συγκεκριμενα το ξυδι απο μηλιτη και οχι το κρασι.

Οταν σε μια εττικετα αναφερεται η υπαρξη θειωδων η λογικη λεει οτι αναφερεται σε προσθετα και οχι σε φυσικη περιεκτικοτητα.

Σε ενα βιολογικο μηλιτη αποκλείεται η προσθεση συντηρητικών, ακριβως γι αυτο το λογο δεν αναφερονται και στην συσκευασια.

Η άποψη μου είναι να υπάρχουν όλα με μέτρο. Δε συμφωνώ ούτε με τη τρομολαγνεία που πολλοί αρέσκονται να καλλιεργούν (δεν ξερω τους σκοπούς τους, αν είναι εμπορικοί ή επιθυμούν να πουλήσουν μαντζούνια ή έχουν κάποιο ωφελος) αλλά ούτε και με την χαλαρότητα με την οποία μας πασάρουν οτιδήποτε (από κινητά, ακτινοβολίες, φυτοφάρμακα κτλ)
Ζούμε μέσα στην κοινωνία και πολλά δεν μπορούμε να τα αποφύγουμε. Διαφορετικά θα έπρεπε να είμαστε ερημίτες σε βουνο αποκομμένοι από όλους ή πολύ πλούσιοι ώστε να αγοράζουμε και να καταναλωνουμε πράγματα εντελώς οργανικά.
Επίσης δεν μου αρέσει η νέα «μόδα» αν μπορώ να το πω έτσι που ξαφνικά όλοι έχουν δυσανεξίες σε γλουτένη, λακτόζη, και δεν ξέρω κι εγώ τι άλλο. Είχα μια κουβέντες με κάποιον που μου έλεγε πως έχω δυσανεξία στα όσπρια γιατί μου φέρνουν φούσκωμα. Ε, συγγνωμη ρε φίλε, αν φας φασόλια θα έχεις και τις παρενέργειες. Όλα είναι χημεία, και τα τρόφιμα αντιδρούν με τον οργανισμό μας.

Φυσικά και τα τρόφιμα δεν είναι όπως στην εποχή των παππούδων μας, ακόμα και οι σπόροι έχουν αλλάξει. Δε νομίζω πως μπορούμε να κάνουμε πολλά πράγματα, πέρα από το να επιλέγουμε, όσο αυτό είναι δυνατόν, τρόφιμα λιγότερο επεξεργασμένα.

Συντάσσομαι με όσα γράφεις @Elenie

Δεν ξερω τι εμπειριες εχει ο καθενας και τι εχει ακουσει, αλλα ανθρωποι που υποφερουν απο δυσανεξιες σιγουρα δεν το κανουν απο καποια μοδα ή για να τραβηξουν την προσοχη.

Δεν ειναι δυσανεκτικοι απο ιδεολογια οπως οι vegan πχ, προκειται περι κλινικης καταστασης και ετσι την αντιμετωπιζει και η ιατρικη.

misalouris:

Είχα ακριβώς την ίδια άποψη με σένα στην αρχή όταν έγραφα για υπερβολές.
Αλλά τι στο καλό?
Τρομάζω με όλα όσα διαβάζω . Για όσα μπαίνουν στο τραπέζι μας και μπορεί να μας κάνουν κακό.

Απο οτι καταλαβαινω και με την υπερβολη που με διακατεχει, θα τολμησω να πω, σε εναν υγειη οργανισμο τα θειωδη δε θα προλαβουν να του προκαλεσουν καποιο κακο, διοτι θα τον προλαβει η κίρρωση του ήπατος/ σκορβουτο, ολα αυτα μπακαλιστικα. Οι οχι και τοσο "υγειεις " οργανισμοι (ασθματικοι / αλεργικοι σε διαφορα ενζυμα) ετσι και αλλιως αποφευγουν τις ταμπελες με θειωδη. Ολα αυτα για τους ανθρωπους.

Για τα πτηνα, που το μηλοξυδο ειναι ειναι must στην διατροφη τους και ειδικα αυτη την εποχη, ειναι οτι πρεπει για το μπανακι τους, το forum εχει τελεια συνταγη, αλλα και τα markets με βιολογικα προιοντα εχουν μηλοξυδα αφιλτραριστα που σιχαίνεσαι να τα βλεπεις, σε αυτα δεν νομιζω να υπαρχουν θειωδη.

tasioskis:

αλλα και τα markets με βιολογικα προιοντα εχουν μηλοξυδα αφιλτραριστα που σιχαίνεσαι να τα βλεπεις

Λογω της πουλπας;

CarduelisAthens:

Δεν ξερω τι εμπειριες εχει ο καθενας και τι εχει ακουσει, αλλα ανθρωποι που υποφερουν απο δυσανεξιες σιγουρα δεν το κανουν απο καποια μοδα ή για να τραβηξουν την προσοχη.

Δεν ειναι δυσανεκτικοι απο ιδεολογια οπως οι vegan πχ, προκειται περι κλινικης καταστασης.

Γι αυτούς που είναι διαπιστωμένα από γιατρό ναι. Είναι ελάχιστοι όμως, ενώ γύρω μου βλέπω στρατιές ανθρώπων που το ισχυρίζονται. Και όλο αυτό το πλήθος παρατηρείται τα τελευταία χρόνια. Όταν μεγαλώναμε εμείς δηλαδή τι γινόταν;
Αυτή είναι η άποψη μου και η παρατήρηση μου ασφαλώς. Δεν ζητάω να συμφωνήσει κανείς μαζί μου.

CarduelisAthens:

Λογω της πουλπας;

tasioskis:

Σωστα.

Οπτικα ειναι καπως αλλα σε αυτη την πουλπα κρυβεται και ολη η ουσια...
Απο μαρκα σε μαρκα διαφερει παντως η ποσοτητα της

Μας βάζεις σε δουλειές @tasioskis. Να φτιάχνουμε και μηλόξυδο...
Πόση όμως μπορεί να είναι η αναλογία ανά λίτρο νερού όταν βάζουμε 5ml μηλόξυδο.
Πόσα "θειώδη" θα περιέχει Τάσο.. έστω κι αν δεχτούμε πως το ξύδι έχει 25mg/litro "μικρογραμμάρια το λίτρο";
Ποιο είναι το όριο συναγερμού;

CarduelisAthens:

Οπτικα ειναι καπως αλλα σε αυτη την πουλπα κρυβεται και ολη η ουσια... Απο μαρκα σε μαρκα διαφερει παντως η ποσοτητα της

αν θυμαμαι καλα, μια συγκεκριμενη μαρκα που παιρνω εγω, απο Ισπανια νοιζω, εχει πολυ πραμα μεσα, αναγκαζομαι και φιλτραρω τις σταγονες που βαζω στην μπανιερα τους. Σε ποτιστρα δεν εχω βαλει ποτε, διοτι χρησιμοποιώ τσαι απο φρεσκα ριγανη, δυοσμο και βασιλικο.

Παραπανω απο οτι περιεχει αυτο Τασο;

misalouris:

Μας βάζεις σε δουλειές @tasioskis. Να φτιάχνουμε και μηλόξυδο... Πόση όμως μπορεί να είναι η αναλογία ανά λίτρο νερού όταν βάζουμε 5ml μηλόξυδο. Πόσα "θειώδη" θα περιέχει Τάσο.. έστω κι αν δεχτούμε πως το ξύδι έχει 25mg/litro "μικρογραμμάρια το λίτρο"; Ποιο είναι το όριο συναγερμού;

αν ειναι βιολογικο και αφιλτραριστο, θεωρω ειναι ασκοπο να σκεφτομαστε ορια συναγερμου.
Αντωνη μπορω να πω οτι το δικο μου ειναι πιο θαμπο και με καπως μεγαλυτερα κοματακια μεσα. Απο ολα τα βιολογικα στο ραφι του καταστηματος, ειναι η μοναδικη μαρκα που ειναι τοσο "βρωμερη" οπτικα.

Μιλάω για το απλό.. μη βιολογικό μηλόξυδο... όπως αυτό του θεματοθέτη!

misalouris:

Μιλάω για το απλό.. μη βιολογικό μηλόξυδο... όπως αυτό του θεματοθέτη!

Παλι δε θα απαντησω ακριβως σε αυτο.
Τι καλο κανει στα πτηνα το απλο το ξυδι;Εχει δεν εχει θειωδη. Το παστεριωμενο ξυδι δεν εχει τους μικροοραγνισμους που θα βοηθησουν το πεπτικο συσημα του πτηνου. Αρα για μενα η χρησιμότητα του φιλτραρισμενου ξυδιου, ειναι ως απολυμανση της πρασιναδας και των σκευων του κλουβιου. Αν και πιστευω οτι για μια εβδομαδα οι 10 μερες του μηνα (παραπανω ετσι κι αλλιως δεν κανει καλο) ενα ξυδι με θειωδης, ουτε κακο θα κανει αλλα ουτε και καλο.

Σωστά τα λες βρε Τάσο...
Και συμφωνούμε όλοι πως το βιολογικό είναι καλύτερο από του εμπορίου.
Όμως ο θεματοθέτης γι αυτό το απλό μηλόξυδο (του εμπορίου) ρωτάει και εκεί πιστεύω πρέπει να επικεντρωθούμε αν θέλουμε να βοηθήσουμε. Για τα θειώδη που περιέχει και για τα όρια "συναγερμού" αν υπάρχουν.
Για το βιολογικό κανείς δεν έθεσε θέμα ή αμφισβήτηση.. έτσι τουλάχιστο το καταλαβαίνω εγώ.

Αρα η απαντηση μου στο θεματοθετη ειναι, να κρατησει το συγκεκριμενο ξυδι για οικιακη χρηση, και να παρει ενα μη παστεριωμενο για τα πτηνα του. 😛